Penulis: Andi Sumber Organik

Belum lama ini, Omaswati menghembuskan nafas terakhirnya (16/7/2020) di usia 54 tahun. Diabetes atau penyakit gula merupakan penyebab kematian pelawak dan seniman asal Betawi ternama ini. Diabetes merupakan permasalahan medis global yang terus menjadi sorotan dan diderita banyak manusia, termasuk Indonesia. Data International Diabetes Federation pada 14 Mei 2020 menyebutkan bahwa sekitar 10,6 juta penduduk Indonesia mengidap diabetes atau sekitar 4% dari total penduduk Indonesia.

Penyakit yang bisa dipengaruhi faktor genetik ini memang merupakan penyakit kompleks. Mitos tentang diabetes pun banyak beredar di masyarakat, baik yang terkonfirmasi kebenarannya maupun tidak. Apa saja fakta dan mitos seputar diabetes? Merangkum dari MedlinePlus, diabetes.co.uk, dan diabetesvoice.org, Eka Farm ingin berbagi beberapa fakta dan mitos yang berkembang di masyarakat seputar diabetes.

1. Penderita diabetes tidak boleh mengkonsumsi gula

Diabetes merupakan penyakit jangka panjang (long-term) yang disebabkan oleh ketidakmampuan tubuh untuk mengontrol glukosa (gula) dalam darah.

Fakta: Mengkonsumsi gula tidak menyebabkan diabetes. Penderita diabetes dapat mengkonsumsi gula (tentunya yang aman bagi penderita diabetes, contohnya gula semut dari Eka Farm).

Akan tetapi, penderita diabetes harus menjaga pola makan seimbang dan memotong konsumsi gula harian, terutama pemanis buatan atau gula pasir.

2. Kegemukan berpotensi meningkatkan risiko diabetes

Fakta: Kegemukan atau obesitas dapat meningkatkan risiko seseorang untuk menderita diabetes. Akan tetapi, perlu diketahui bahwa banyak orang obesitas dan tidak menderita penyakit diabetes. Sebaliknya, ada orang dengan berat badan normal atau kurus justru menderita diabetes. Dilansir dari laman diabetes.co.uk, 20% penderita diabetes tipe-2 adalah orang dengan berat badan normal dan kurus. Namun Moms, tentu saja untuk menjaga kesehatan dan meningkatkan imunitas tubuh perlu dilakukan perubahan pola hidup menjadi lebih sehat dan memakan makanan yang bergizi karena selain dapat meningkatkan risiko beberapa penyakit, kegemukan pun akan membuat Anda kesulitan melakukan beberapa aktivitas fisik tertentu.

3. Diabetes adalah penyakit keturunan

Fakta: Meskipun orang berasal dari keluarga dengan riwayat penyakit diabetes memiliki potensi lebih tinggi dibandingkan orang yang tidak memiliki faktor genetik keturunan diabetes, bukan tidak mungkin mereka mengidap diabetes. Diabetes tipe-1 dan tipe-2 bukan hanya disebabkan oleh faktor keturunan. Pilihan pola hidup serta beberapa kondisi dapat meningkatkan risiko seseorang untuk menderita diabetes tipe-2, seperti kegemukan/ obesitas, faktor usia >45 tahun, ras-ras tertentu, dan beberapa penyakit lain.

4. Diabetes tipe-2 adalah penyakit diabetes ringan

Fakta: Jika Anda penderita diabetes dan tidak dapat mengatur pola hidup sehat, maka risiko komplikasi diabetes pun lebih tinggi. Diabetes tipe-2 dapat mengancam nyawa jika tidak ditanggapi dengan serius.

5. Sebaiknya penderita diabetes tidak olahraga

Fakta: Olahraga sebagai salah satu elemen pola hidup sehat dapat meningkatkan sensitivitas terhadap insulin. Olahraga dengan intensitas sedang dan dilakukan secara rutin merupakan pilihan cerdas untuk penderita diabetes. Namun, agar lebih aman dan Anda pun tenang, konsultasikan terlebih dahulu ke dokter tentang olahraga yang cocok untuk dilakukan secara rutin dan apa yang harus diperhatikan saat berolahraga.

7. Penderita diabetes hanya dapat mengkonsumsi makanan khusus diabetes

Fakta: Penderita diabetes dapat mengkonsumsi makanan biasa seperti orang pada umumnya. Akan tetapi, para ahli menyarankan penderita diabetes mengganti sumber karbohidrat ke karbohidrat kompleks seperti serealia utuh, sayur, buah, dan legume. Beras organik dari Eka Farm dapat menjadi pilihan asupan karbohidrat pengganti nasi biasa bagi penderita diabetes karena memiliki indeks glikemik rendah, nutrisi utuh, kaya serat, serta bebas zat kimia berbahaya.  Penderita diabetes sebaiknya menghindari makanan tinggi lemak, garam, dan gula. Pada dasarnya, anjuran jenis makanan bagi penderita diabetes tidak berbeda dengan pola hidup sehat. Akan tetapi, jika Anda penderita diabetes, sebaiknya konsultasikan meal plan atau rencana menu harian Anda dengan tenaga kesehatan atau ahli gizi.

8. Diabetes tidak memiliki gejala

Fakta: Sama seperti kebanyakan penyakit, gejala diabetes seringkali tidak disadari oleh banyak orang. Beberapa gejala diabetes diantaranya sering merasa haus meskipun sudah sering minum, merasa lelah dan lapar sepanjang hari, serta berat badan turun secara signifikan padahal Anda tidak dalam program diet. Anda perlu waspada jika sering merasakan hal–hal tersebut. Jangan panik apalagi stres. Cobalah konsultasikan ke dokter untuk mencari solusi terbaik bagi kesehatan Anda sejak dini.

9. Diabetes bisa sembuh

Fakta: Tidak ada obat semahal atau sealami apapun yang dapat menyembuhkan diabetes. Meskipun beberapa tanaman herbal dan makanan dapat meningkatkan sensitivitas insulin seseorang atau resistensi insulin pada penderita diabetes tipe-2, tidak ada obat ampuh, rempah, tanaman, ataupun makanan ajaib untuk menyembuhkannya. Meskipun tidak dapat disembuhkan, diabetes dapat dicegah dan dikontrol dengan pola hidup dan pola makan sehat. Jika Anda memiliki penyakit diabetes, kuncinya adalah jangan memperparah keadaan.

10. Diabetes bukan hal yang besar. It’s not a big deal!

Fakta: Tidak ada penyakit yang layak untuk disepelekan, termasuk diabetes. Di Amerika Serikat, angka kematian penduduk akibat diabetes bahkan melampaui angka gabungan kematian akibat HIV-AIDS dan kanker payudara. Diabetesvoice.org mengungkapkan fakta bahwa lebih dari 4 juta orang dari seluruh dunia meninggal akibat diabetes.

11. Penderita diabetes dapat menjadi buta atau harus amputasi kaki

Fakta: Diabetes merupakan faktor penyebab utama seseorang harus melakukan amputasi ataupun menderita kebutaan. Akan tetapi, kedua kondisi ini dapat dicegah dengan mengontrol tekanan darah, kadar glukosa, serta menerapkan pola hidup sehat.

Demikian fakta dan mitos seputar diabetes. Diabetes merupakan penyakit yang dapat dicegah dengan gaya hidup sehat. Dimulai dari mengkonsumsi makanan dengan indeks glikemik rendah, kaya nutrisi, protein, vitamin, mineral, dan serat. Selain itu, aktif melakukan olahraga atau aktivitas fisik lainnya secara konsisten dapat membantu mencegah kegemukan dan obesitas.

Saat memasuki usia 6 bulan seorang anak harus mendapatkan Makanan Pendamping ASI (MPASI). Nutrisi tambahan ini harus diberikan untuk melatih kemampuan otot-otot di mulut dan kemampuan motoriknya. Salah satu sumber makanan yang dianjurkan untuk diolah sebagai MPASI adalah beras merah.

Meski memiliki tekstur lebih kasar ketimbang beras putih, namun beras merah memiliki nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan dengan beras putih. Beras merah kaya akan mineral penting seperti mangan, besi, seng, fosfor, kalsium, selenium, magnesium, dan potassium. Kandungan vitamin dalam beras merah di antaranya vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niasin), vitamin B6, folat, vitamin E (alpha-tocopherol) dan vitamin K.

Beras merah juga sarat dengan kandungan antioksidan yang tinggi. Kandungan beras merah ini dipercaya dapat mengatasi penyakit hipertensi, mengatur kadar kolesterol, stress serta depresi. Selain itu jenis beras yang ini dapat mengatasi masalah kulit serta menyehatkan sistem pencernaan, otak dan mengoptimalkan kerja sistem saraf.

Bagaimana sebaiknya proses pembuatan MPASI dari beras merah?

Agar kandungannya tetap terjaga, dibutuhkan pengetahuan dalam mengolah beras merah. Menurut dr. Dyah Novita Anggraini sebaiknya beras merah harus dicuci dengan bersih. Setelah itu, rendam selama kurang lebih satu jam sebelum dimasak.

“Jika perendaman selesai, pastikan air beras merah tidak Anda buang, karena banyak nutrisi penting di dalamnya agar beras merah cepat lunak, pastikan jumlah air yang digunakan untuk memasak beras merah agak lebih banyak,” katanya.

Setelah air yang digunakan untuk memasak beras merah mengering, segera kukus nasi setengah matang tersebut dengan alat kukus. Setelah matang, nasi dapat disajikan dalam bentuk pure atau dilembutkan.

Upayakan pemberian MPASI disesuaikan dengan kebutuhan nutrisi, kemampuan, serta kesiapan organ bayi untuk menerima makanan tambahan. Pemberian MPASI yang terlalu cepat atau lambat bisa memberikan efek yang kurang baik bagi kesehatan si Kecil. Selain itu, memperkenalkan satu jenis makanan terlebih dahulu baginya, berguna untuk mengetahui apakah ia memiliki alergi.

Beras merah memang memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi. Namun pemberiannya sebagai MPASI kepada si Kecil perlu mengunggu kesiapannya. Atau konsultasikan lebih dulu kepada dokter untuk menentukan waktu terbaik.

Manfaat VCO untuk kesehatan sudah terkenal luas. Salah satu manfaat VCO bagi kesehatan yaitu untuk menjaga kesehatan tulang. Selain mampu menjaga kesehatan tulang, manfaat VCO untuk tulang lainnya yaitu dapat membantu meringankan bahkan menyembuhkan penyakit tulang ataupun sendi Anda.

VCO untuk menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis

Osteoporosis adalah penurunan fungsi jaringan tulang atau kehilangan massa tulang sehingga risiko patah tulang akan meningkat. Osteoporosis disebabkan oleh penurunan aktivitas osteoblast dan peningkatan aktivitas osteoklast. Biasanya, osteoporosis pada wanita lanjut usia berkaitan erat dengan kekurangan hormon estrogen. Selain itu, faktor lain yang dapat memicu osteoporosis adalah stres oksidatif. Stres oksidatif dapat terjadi karena pertahanan tubuh oleh antibodi tidak mampu mengatasi kerusakan sel akibat radikal bebas.

Kandungan dalam VCO seperti vitamin dan senyawa antioksidan jenis fenolik masih terjaga utuh karena minyak ini tidak melalui proses refinasi. Selain itu, prosedur untuk memproduksi VCO hanya menggunakan pemanasan suhu rendah atau bahkan tidak menggunakan pemanasan sama sekali. VCO memiliki sifat antimikroba dan anti-inflamasi. Selain itu, mengkonsumsi VCO secara rutin juga mampu mengurangi kolesterol dan trigliserida dalam darah, menjaga faktor koagulasi dalam tubuh, dan mencegah oksidasi kolesterol jahat atau low density lipoprotein lipid.

VCO memperbaiki fungsi sel tulang dan strukturnya

Senyawa antioksidan seperti vitamin E dalam VCO dapat melindungi sel tulang dari kerusakan sel akibat radikal bebas. VCO dapat membantu mencegah kehilangan massa tulang dengan menjaga massa tulang trabecular dan konektivitas jaringan trabecular dalam daerah metaphyseal.

VCO juga akan membantu menjaga mikroarsitektur tulang. Asam lemak rantai sedang (MCT) dalam VCO berperan penting dalam mebantu penyerapan vitamin larut lemak dan beberapa nutrien lain seperti kalsium. Kalsium akan terserap ke dalam tubuh dengan lebih efektif dan optimal dengan bantuan MCT dalam VCO. Selain itu, VCO dapat meningkatkan daya ikat reseptor pada tulang terhadap vitamin D (vitamin larut dalam lemak) untuk menjaga kesehatan tulang bersama dengan kalsium.

Senyawa fenolik dalam VCO memiliki efek anti-alergi, anti-inflamasi, antimikroba, anti-trombositik, menjaga kardiovaskular. Senyawa fenolik dalam VCO dapat berperan dalam menambah densitas mineral tulang, meningkatkan fungsi osteoblas, dan memperbaiki kekuatan mekanik tulang untuk mengurangi penanda resorpsi tulang.

VCO membantu mengobati osteoartritis

Melansir dari Trubus edisi Mei 2017, VCO disebutkan mampu membantu mengobati penyakit osteoartritis atau pengapuran tulang. Gejala osteoartritis yaitu nyeri di bagian sendi saat berjalan atau ditekan atau rasa kaku yang disertai bunyi di area sendi. Osteoartritis merupakan penyakit nomor 2 penyebab disabilitas setelah penyait kardiovaskular.

Dokter spesialis ortopedi di Rumah Sakit Fatmawati, Jakarta Selatan, Dr. dr. Lukman Shebubakar, Sp. OT, mengatakan bahwa pengobatan artritis menggunakan obat- obatan konvensional dibatasi karena dapat menyebabkan komplikasi pada organ tubuh lain. Penderita osteoartritis diberi obat konvensional dengan asam hyaluronat yang berfungsi untuk mengurangi kerusakan sel, membantu pelumasan sendi, besifat anti-inflamasi serta asetaminofen untuk meredakan nyeri.

Namun, jika Anda menderita osteoartritis, opsi pengobatan lain secara alami dan aman untuk waktu jangka panjang yaitu dengan konsumsi VCO. Salah satu penyebab osteoartritis yaitu infeksi bakteri. VCO memiliki sifat antimikroba termasuk antibakteri sehingga dapat membantu melawan bakteri penyebab osteoartritis. Monolaurin, yang merupakan turunan asam laurat dalam VCO akan menghambat kerja mikroba dan membunuhnya dengan merusak dinding sel mikroba, termasuk bakteri. Monolaurin aman bagi sel dalam tubuh manusia karena tidak akan melarutkan membran sel.

Dr. Lukman pun mengatakan bahwa VCO dapat melancarkan peredaran darah dan menghilangkan rasa nyeri sendi pada penderita osteoartritis. Lebih dari itu, VCO pun mampu membantu mengontrol kestabilan gula darah dan kolesterol. Bahkan, minyak satu ini juga mampu membantu mengontrol penyakit kekurangan hormon tiroid (hipotiroid) pada beberapa orang.

Selamat pagi, Moms. Bagaimana kabar Anda sekeluarga di rumah? Semoga tetap dalam keadaan sehat tak kurang suatu apapun. Akhir- akhir ini, kasus Covid-19 di Indonesia menjadi sorotan serius dan dikritisi oleh berbagai pihak. Bagaimana tidak, selama bulan September, kasus Covid-19 di Indonesia berkisar antara lebih dari 2 ribu hingga lebih dari 3 ribu kasus setiap harinya. Penambahan kasus positif Covid-19 yang tak terkendali ini tentu berdampak besar pada fasilitas kesehatan dan tenaga kesehatan (nakes). Kian banyak rumah sakit yang tak lagi mampu menampung pasien Covid-19 karena kapasitasnya sudah full. Beberapa provinsi dengan kasus positif tinggi seperti Provinsi DKI Jakarta bahkan sampai mengalihfungsikan beberapa fasilitas gedung hotel untuk menjadi tempat isolasi pasien positif Covid-19.

DIlansir dari laman Kemenko PMK,  Deputi Bidang Koordinasi Peningkatan Kualitas Kesehatan dan Pembangunan Kependudukan, Agus Suprapto, menyampaikan nakes berperan besar dalam komunikasi risiko dan edukasi ke masyarakat terkait dengan protokol kesehatan di masa pandemi Covid-19. Selain itu, nakes juga beperan dalam penyelidikan kasus dan investigasi wabah, dan memberikan pelayanan serta perawatan bagi para pasien Covid-19.

Nakes menjadi garda terdepan dan memegang peranan vital dalam penanganan kasus Covid-19. Akan tetapi, semakin berkepanjangan kasus Covid-19 di Indonesia, semakin banyak pula nakes yang meninggal saat menjalankan tugasnya.

Kondisi tenaga kesehatan dalam menghadapi Covid-19

Melansir dari republika.co.id, Riswan, Ketua Ikatan Dokter Indonesia (IDI) mengungkapkan bahwa satu hal yang harus mendapatkan perhatian penting dalam penanganan Covid-19 yaitu perlindungan terhadap tenaga kesehatan yang bertugas melayani dan merawat pasien.

Data dari laman resmi WHO mengungkapkan bahwa 14% pasien Covid-19 adalah nakes, bahkan ada beberapa negara dengan kasus positif Covid-19 pada nakes yang mencapai 35%. Data International Council of Nurses (ICN) menyebutkan bahwa setidaknya sudah ada lebih dari 1000 perawat yang meninggal akibat Covid-19 di seluruh dunia. Senada dengan ICN, organisasi hak asasi manusia, Amenesty International menyebutkan data per 3 September 2020 bahwa setidaknya sudah 7000 tenaga kesehatan meninggal di seluruh dunia akibat Covid-19.

Salah satu cara menekan dan mengerem kurva peningkatan kasus Covid-19 yaitu dengan meningkatkan sistem imunitas atau daya tahan tubuh. Meningkatkan sistem daya tahan tubuh adalah kombinasi dari asupan makanan bergizi seimbang, istirahat yang cukup, aktif bergerak dan berolahraga, rutin berjemur, dan tidak merokok atau minum alkohol.

VCO untuk meningkatkan imunitas nakes

Daya tahan tubuh yang optimal adalah kunci utama perlawanan diri terhadap berbagai penyakit, termasuk untuk memerangi virus Covid-19. Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk meningkatkan daya tahan tubuh adalah dengan memberikan asupan gizi seimbang, multivitamin, atau suplemen. Namun Moms, sebelum Anda melirik multivitamin ataupun suplemen untuk meningkatkan daya tahan tubuh, Eka Farm ingin memberitahu bahan alami untuk membentengi diri dari serangan virus. Jawabannya adalah minyak kelapa murni atau virgin coconut oil (VCO).

VCO dapat menjadi pilihan pertama untuk meningkatkan imunitas nakes. Kabar terbaru menyebutkan bahwa seluruh tenaga kesehatan Puskesmas di kabupaten Bantul, DI Yogyakarta, akan mendapat bantuan VCO. VCO tersebut diharapkan mampu memfasilitasi peningkatan sistem imunitas para nakes tersebut. Fakta tersebut membuktikan bahwa VCO memang sudah diakui dan dipercaya sebagai bahan alami yang mampu menangkal virus Covid-19.

Bagaimana cara kerja VCO melawan virus?

Prof. Dr Thamrin Usman mengatakan, kandungan asam laurat (>50%) dan monolaurin dalam VCO akan melawan virus dengan cara menghancurkan mekanisme dinding sel bakteri dan menghambat tahap pematangan terakhir dalam Selain itu, VCO mengandung asam lemak (fatty acid) omega-3 yang dapat membantu memperbaiki kualitas metabolisme atau pencernaan sehingga daya tahan tubuh juga dapat meningkat.

Lebih lanjut, dalam suatu penelitian mengenai VCO, Sutarmi (2006) menyatakan bahwa minyak ini mampu menjadi alternatif untuk mengobati berbagai penyakit. VCO dianggap mampu membantu mengobati diabetes melitus, obesitas, kolesterol tinggi, penyakit jantung, serta osteoporosis. Selain itu karena sifatnya yang antimikroba, VCO dapat melawan HIV, hepatitis, herpes, dan beberapa penyakit yang disebabkan mikroba lainnya.

Kandungan dan sifat VCO inilah yang membuatnya dapat dijadikan pilihan pertama untuk meningkatkan sistem pertahanan tubuh bagi para nakes selama bertugas riset, mengedukasi, melayani, serta merawat para pasien Covid-19. Jangan sampai, garda terdepan penanganan Covid-19 terus berguguran. Yuk, sediakan VCO di rumah atau berikan VCO untuk nakes di sekeliling Anda, Moms.

Tips Memasak Beras Merah Pulen – It’s a brand-new day, selamat pagi, sahabat Eka Farm. Sudah sarapan? Kalau belum, jangan lupa sarapan, ya? Sarapannya juga pilih menu yang sehat buat tubuh. Salah satu pilihan asupan karbohidrat sehat yang boleh dicoba untuk keluarga sahabat Eka Farm adalah beras merah dari Eka Farm.

Apa itu beras merah?

Pasti sudah sering ya, lihat atau menjumpai beras merah dan nasi merah di sekitar kita. Beras merah adalah varian beras yang umum dan mudah untuk didapatkan di pasaran selain beras putih. Tetapi, tahukah Anda tentang apa itu beras merah?

Jadi, beras merah itu adalah beras yang hanya mengalami proses pengelupasan lapisan beras paling luar atau biasa disebut kulit ari. Beras merah tidak mengalami proses penggilingan seperti pada beras putih. Warna merah pada beras merah sendiri berasal dari pigmen antosianin yang juga membuat beras merah kaya akan zat antioksidan. Zat antioksidan sendiri berguna untuk membantu memerangi radikal bebas dalam tubuh.

Beras memiliki beberapa lapisan kulit yang jika semua lapisan kulit ini dikelupas, maka akan diperoleh beras putih yang sering kita jumpai. Lapisan-lapisan kulit yang terkelupas pada proses penggilingan beras putih inilah yang sebenarnya mengandung banyak serat, protein, mineral dan vitamin, tetapi sayangnya malah terbuang. Proses penggilingan yang absen pada produksi beras merah menyebabkan beras merah memiliki nutrisi yang lebih utuh dan juga lebih sehat dibandingkan dengan beras putih. Kandungan serat (dietary fiber) yang masih tinggi pada beras merah cocok untuk asupan bagi sahabat Eka Farm yang sedang menjalani program diet.

Tekstur antara beras putih dan beras merah pun berbeda. Beras merah cenderung memiliki tekstur lebih kasar karena masih memiliki banyak lapisan kulit beras. Karena tekstur yang berbeda antara beras merah dengan beras putih ini, maka pengolahannya dalam memasak pun berbeda. Jika salah dalam langkah memasak ataupun salah takaran air yang digunakan untuk memasak beras merah, maka nasi yang dihasilkan pun bisa keras. Untuk menghindari nasi yang bertekstur keras ataupun terlalu kering, Eka Farm punya tips buat kamu. Simak baik-baik, ya.

Langkah dan Tips Memasak Beras Merah Pulen 

1. Ambil 1 cup beras merah, kemudian cuci dengan air bersih. Proses perendaman beras tidak perlu dilakukan karena beras merah organik dari Eka Farm sudah pulen tanpa harus direndam terlebih dahulu.
2. Tuangkan 1,5 cup air untuk 1 cup beras merah. Masukkan beras merah dan air ke dalam rice cooker.
3. Masak dengan rice cooker seperti biasa.
4. Nasi merah pulen dan tidak keras siap untuk konsumsi keluarga Anda.

Selain dimasak dengan alat rice cooker, jika Anda tidak memilikinya di rumah, bisa menggunakan alternatif masak secara tradisional, menggunakan panci dan kompor.

Perhatikan perbandingan takaran air dan beras dalam proses menanak nasi dari beras merah agar pulen dan tidak keras. Perbandingannya yaitu 1,5 cup air untuk 1 cup beras merah, atau perbandingan air:beras yaitu 1,5:1. Selain itu, waktu untuk memasak (cooking time) beras merah relatif lebih lama dibandingkan dengan beras putih.

Pilih beras merah organik agar hasil nasi merah lebih pulen dan wangi

Tips lain agar beras merah lebih pulen dan wangi yaitu pilih bahan beras yang organik. Beras merah Eka Farm bisa jadi pilihan praktis untuk Anda dan keluarga. Mengapa harus memilih beras merah yang organik? Beras merah organik Eka Farm ditanam dari bibit beras merah lokal terpilih. Setelah itu, bibit-bibit beras ditanam di wilayah pegunungan yang sejuk, irigasinya berasal dari sumber mata air yang jernih dan masih minim polusi sehingga nasi merah yang Anda dan keluarga konsumsi akan mempunyai aroma wangi yang khas, teksturnya pulen, dan rasa yang enak. So, yakin masih mau pilih beras merah biasa?

Tentunya, tips pengolahan beras merah tadi masih merupakan pengolahan paling dasar. Beras merah Eka Farm dapat diolah menjadi berbagai menu masakan yang menggugah selera, nggak kalah dengan varian nasi putih. Yuk, coba juga masak resep beras merah lain dari Eka Farm yang tentunya bersahabat buat sahabat Eka Farm yang punya kadar gula darah tinggi ataupun lagi dalam program diet (Baca: Resep Menu Diet Sehat dan Praktis)

Kesehatan mata merupakan hal yang penting. Menjaga kesehatan mata secara alami membutuhkan usaha mulai dari membentuk kebiasaan baik, seperti tidak terlalu lama menatap layar barang elektronik, menghindari mata dari sinar matahari secara langsung, hingga menjaga asupan makanan sehari- hari. Masalah kesehatan mata seperti rabun jauh, rabun dekat, katarak, penurunan daya penglihatan seiring berjalannya usia, serta yang lainnya dapat dicegah dengan pemilihan makanan yang tepat dan banyak mengandung zat yang mendukung kesehatan mata.

Nah, apa saja pilihan makanan untuk membantu menjaga kesehatan mata secara alami?

Beras untuk menjaga kesehatan mata secara alami? Memang bisa?

Jika Anda ditanya, makanan apa yang dapat membantu menjaga kesehatan mata, kemungkinan besar jawabannya adalah wortel, atau sayuran dan buah berwarna oranye. Akan tetapi, Moms, ternyata kita juga dapat menjaga kesehatan mata dengan memilih beras yang tepat.

Beras untuk menjaga kesehatan mata? Beras yang seperti apakah itu?

Jawabannya adalah beras hitam. Beras hitam atau beras terlarang (forbidden rice) memang sudah terkenal khasiatnya untuk menjaga kesehatan tubuh serta membantu mencegah berbagai jenis penyakit, termasuk kanker usus besar karena kandungan gizinya. Manfaat beras hitam untuk melindungi mata dari berbagai penyakit yang kemungkinan dapat menurunkan daya penglihatan pun mungkin belum menjadi pengetahuan lumrah bagi masyarakat Indonesia.

Karotenoid dalam beras hitam dapat menjaga kesehatan mata

Beras hitam banyak mengandung fitonutrien atau fitokimia, salah satunya yaitu zat antioksidan, termasuk senyawa karotenoid. Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam National Institutes of Health tentang konstituen fitokimia dalam beras hitam, merah, dan coklat menyebutkan hasil bahwa kandungan fitokimia, kapasitas, dan aktivitas antioksidan yang paling tinggi terdapat dalam lapisan dedak beras hitam, disusul beras merah, kemudian baru beras coklat. Senyawa antioksidan yang terdapat dalam beras hitam yaitu flavonoid dan karotenoid.  Flavonoid dan karotenoid serta 23 senyawa tumbuhan yang mengandung antioksidan dijumpai pada bulir beras hitam.

Lutein dan zeaxantin merupakan 2 jenis karotenoid yang terkandung dalam beras hitam. Kedua zat antioksidan ini akan membantu tubuh melawan efek buruk radikal bebas terhadap kesehatan mata.

Siapa bilang penderita diabetes tidak bisa makan nasi? Meskipun Anda penderita diabetes, kebutuhan akan makronutrien berupa karbohidrat tetap harus tercukupi. Sumber karbohidrat bisa berasal dari berbagai jenis tumbuhan mulai dari biji- bijian seperti beras, quinoa, sorghum, jelai, oat, sayur- sayuran hijau, buah- buahan, umbi- umbian, sagu, jagung, dan lain sebagainya. Umumnya, penderita diabetes yang beranggapan nasi adalah musuh gula darah memiliki asumsi bahwa semua jenis nasi memiliki karakteristik yang sama.

Beras Diabetes Eka Farm persembahan untuk para penderita diabetes

Beras masih menjadi makanan pokok beberapa negara di benua Asia, termasuk Indonesia. Ketergantungan Indonesia terhadap logistik beras, khususnya beras biasa atau beras putih bukan lagi hal baru. Reputasi beras putih yang cenderung dihindari oleh para penderita diabetes disebabkan oleh karakteristiknya yang menyebabkan fluktuasi gula darah. Mengapa demikian? Beras putih atau beras yang umumnya dikonsumsi oleh rakyat Indonesia sudah kehilangan lapisan dedak dan embrio (germ). Pengelupasan kedua lapisan tersebut menghilangkan sebagian besar gizi pada beras seperti vitamin B, mineral, dan juga serat pangan. Selain itu, angka indeks glikemik nasi putih pun tinggi, yaitu melebihi angka 60. Serat pangan yang minim dan angka indeks glikemik yang tinggi pada beras putih membuatnya berpotensi untuk membuat kadar gula darah melonjak drastis seketika setelah konsumsi.

Baca juga: NASI YANG AMAN UNTUK PENDERITA DIABETES?

Hanya karena beras putih memiliki karakteristik yang tidak begitu bersahabat dengan penderita diabetes, bukan berarti Anda tidak bisa makan nasi. Eka Farm mempersembahkan varian Beras Diabetes, salah satu beras unggulan kami untuk membantu penderita diabetes mengontrol kadar gula darah tanpa harus mengeliminasi nasi dari diet harian.

Apa itu Beras Diabetes?

Beras Diabetes Eka Farm tergolong dalam beras organik yang memiliki nilai indeks glikemik rendah. Beras Diabetes dari Eka Farm memiliki angka indeks glikemik yang lebih rendah daripada beras putih biasa, yaitu hanya sekitar 54. Indeks glikemik ini mencerminkan seberapa cepat karbohidrat diubah menjadi glukosa oleh tubuh. Semakin besar nilai indeks glikemik, maka semakin cepat pula perubahan karbohidrat menjadi glukosa. Perubahan yang semakin cepat akan menimbulkan pelonjakan kadar gula darah. Kondisi tersebut tentunya bukan menjadi hal ideal bagi penderita diabetes ataupun pre-diabetes.

Warna Beras Diabetes memang tidak putih bersih karena beras ini tidak dipoles dan diproses menggunakan pemutih. Maka dari itu, warna beras organik ini memang berbeda dengan beras biasa yang non-organik. Selain itu, faktor cuaca saat penanaman bibit beras juga mempengaruhi warna dari beras organik.

Cara memasak Beras Diabetes

Cara memasak Beras Diabetes sama seperti beras pada umumnya. Jika Anda ingin nasi diabetes yang lebih pulen, tinggal tambahkan takaran air yang lebih banyak. Berikut adalah langkah memasak Beras Diabetes.

1. Ambil 1 gelas Beras Diabetes organik Eka Farm dan cuci bersih. Anda cukup mencuci beras ini maksimal 2 kali agar kandungan gizinya tidak ikut larut bersama dengan air cucian beras. Tiriskan beras.
2. Masukkan Beras Diabetes yang sudah dicuci bersih ke panci (inner pot) rice cooker.
3. Tambahkan 1 hingga 2 gelas air ke dalam panci (inner pot) rice cooker. Jika Anda menyukai nasi yang sedikit pera atau ingin digunakan sebagai bahan nasi goreng, maka perbandingan 1: 1 untuk beras: air cocok untuk Anda. Akan tetapi, jika Anda sekeluarga menyukai nasi pulen, maka pakailah perbandingan beras: air yaitu 1: 2.
4. Letakkan panci rice cooker ke dalam rice cooker. Tekan tombol cook.
5. Selama proses menanak nasi jangan membuka dan mengaduk beras agar proses menanak nasi tidak terganggu.
6. Setelah lampu indikator rice cooker berpindah ke warm, diamkan sekitar 5- 10 menit. Mendiamkan nasi beberapa saat setelah matang berfungsi untuk memberikan waktu pada nasi untuk menyerap air lebih maksimal. Selain itu, waktu tersebut berguna untuk memastikan kepulenan nasi.
7. Buka rice cooker dan aduk- aduk nasi. Sajikan nasi diabetes dalam keadaan masih mengepul.

Yuk, Moms, masak Beras Diabetes dan sajikan menu nasi diabetes di rumah. Anda dapat menyajikan nasi diabetes dengan sayuran, sumber protein, dan buah- buahan. Jangan lupa, konsultasikan dan selalu kontrol kadar gula darah Anda jika memang Anda penderita diabetes.

Perhatikan baik-baik.  Kenapa anak-anak zaman now, seolah daya tahan tubuhnya tak sekuat anak-anak tempoe doeloe?

Kepanasan dikit mengeluh. Capek dikit mengeluh. Kerja sedikit berat mengeluh. Dan bahkan tidak jarang hanya sekedar kepanasan setengah jam saja pingsan.

Atau lihat anak-anak di zaman now yang mirip ayam potong? Meski bongsor tetapi tubuhnya tidak kuat, alias letoy.

Banyak ahli gizi menyebutkan, anak-anak zaman now, adalah produk dari pabrikan, makanan kaleng, makanan instan dan junk food (makanan sampah).

Karena makanan yang masuk ke dalam tubuhnya, seperti makanan ayam potong, yang memacu pertumbuhan tanpa diimbangi dengan pembentukan otot yang kuat, baik berolah raga maupun keseimbangan nutrisinya.

Dr. Hasnah, seorang ahli gizi mengamati sejumlah komunitas anak-anak di berbagai tempat dari kota ke desa, lalu membuat sebuah kesimpulan yang menakjubkan. Bahwa hampir tidak ada bedanya antara anak-anak di desa maupun di kota di zaman sekarang ini.

Mereka daya tahan tubuhnya lemah, dan asupan makanan sehatnya sangat kurang. Mereka hampir 70 persen mengkonsumsi makanan sampah, junk food, yang berasal dari pabrikan, atau kemasan industri makanan rumah tangga, dan makanan olahan dari bahan yang tidak layak dikonsumsi (sampah) dan dikemas dalam bentuk makanan cepat saji yang mengerikan.

Lalu bagaimana menghentikan pola makan anak-anak zaman now agar menjadi generasi yang kuat daya tahan tubuhnya, tidak gampang mengeluh, tidak mudah capek, dan berprestasi?

1. Kembali pada pola makan yang sehat, yakni makanan dari bahan yang tidak banyak mengandung kimia berbahaya (pestisida, arsenik, kimia serangga dan bahan kimia berbahaya lain yang tidak semestinya untuk dimakan seperti borak).
2. Mengajak masyarakat kembali kepada pola makan yang alamiah. Makanan berbahan baku pangan organik, karena di Indonesia ini kaya dengan bahan makanan yang bebas kimia dan tetap bisa diolah menjadi makanan yang lezat.
3. Menumbuhkan gerakan, mengajak anak-anak untuk gemar makanan alam, makanan yang sehat dan bukan junk food. Diantaranya, di sekolah, di pondok pesantren. Di pesta-pesta anak, tidak lagi ada sajian makanan junk food, termasuk di rumah-rumah semua orang tua harus sadar bahwa makanan sampah dan terkontaminasi kimia membuat generasi mendatang bermasalah.
4. Mendorong banyak lembaga baik pemerintah maupun swasta untuk menjadi pelopor pola makan yang sehat yang berasal dari alam Indonesia. Seperti gerakan gemar ikan laut, gemar makan buah dari kebun (alamiah) dan mengembalikan pola produksi tanaman pangan yang tidak ber kimia.

Mungkihkah ?

Sangat mungkin, kata Dr. Hasnah. Mengembalikan pola hidup dengan makanan alamiah bukan hal yang berat, tetapi memang butuh keberanian. Karena mengubah pola konsumsi junk food yang justru dianggap sebagai gaya hidup zaman now, modernis, dan keren, menjadi pola konsumsi healt food  alamiah, itu yang yang susah. Karena secara antropologis, gaya hidup lah yang paling susah dirubah, bukan bahan makanannya.

Bagaimana membuat bahan makanan alamiah itu menjadi sajian bergaya hidup modern, atau kekinian, ini yang menjadi tantangan.

Karena orang Jepang, bisa membuat sajian makanan yang sehat (makanan oganik) menjadi gaya hidup yang keren dan berkelas. Sementara masyarakat kita belum banyak mengalami kemajuan dalam bidang kreatifitas produksi makanan sehat berbahan baku alam.

Mudahnya, kita masih suka menjual hasil tangkapan ikan dari laut untuk dibelanjakan junk food makanan kemasan. Kita masih lebih suka membuang buah-buah dari kebun yang alamiah karena dianggap kurang bergengsi dibanding membeli buah impor atau buah berkimia yang berlebel impor.

Semoga menjadi perenungan, Eka farm mengajak eseluruh lapisan bangsa ini, kembali pada pola makan yang sehat alamiah, sehingga generasi yang akan datang lebih tangguh, sehat dan cerdas.

Ini salah satu kisah dari teman saya. Salah satu konsumennya mengeluhkan anaknya sulit konsentrasi ketika di sekolah. Setelah mengganti berasnya dengan beras organik, anaknya jadi lebih bisa konsentrasi dan tidak mudah mengantuk di kelas.

Ganti Saja Berasmu

Salah satu jenis beras organik yang paling cocok untuk membuat anak lebih konsentrasi adalah beras merah organik. Karena beras merah organik, yang juga disebut “ beras para juara “ memiliki kandungan nutrisi yang lengkap sesuai kebutuhan tumbuh kembang anak anak, dan membuat keseimbangan yang luar biasa bagi otak.

Tahukah Bunda, Indonesia mengalami dua hal yang harus dihadapi secara bersamaan, ada anak yang kekurangan gizi dan ada anak yang kelebihan gizi. Bagaimana cara menghadapinya?

Hasil penelitian Prof. Ricardo, MD, Ph.D, profesor nutrisi dan kesehatan umum dari Universitas London menunjukkan adanya tantangan yang dihadapi Indonesia . Di satu pihak, anak mengalami kekurangan gizi dan nutrisi, seperti zat besi, vitamin A, dan zinc. Di saat bersamaan, terjadi juga kasus obesitas dan penyakit nutrisi kronis lainnya, dan anak kurang konsentrasi di sekolah.

Nah, adanya perubahan pada pola konsumsi makanan dan aktivitas fisik masyarakat biasanya menjadi penyebab utama kasus ini. Yuk, berikan anak asupan makanan sehat bergizi seimbang dan ajak ia aktif bergerak untuk membentuk generasi masa depan yang lebih baik.

Agar mengoptimalkan perkembangan belajar anak, Anda perlu memberikan nutrisi yang tepat untuk mendukung konsentrasi dan daya ingatnya. Selain zat gizi makro yang terdiri dari karbohidrat, protein, dan lemak, anak juga memerlukan zat gizi mikro, yaitu vitamin dan mineral.

Di bawah ini adalah beberapa zat gizi mikro yang bisa meningkatkan konsentrasi dan memori anak:

DHA (docosahexaenoic acid) adalah salah satu asam lemak omega 3 yang terbukti bisa meningkatkan produksi hormon penting untuk tumbuh kembang otak. Sumber alami DHA bisa di dapat dari minyak ikan, seperti salmon, makarel, dan tuna, serta susu.

Kolin adalah zat gizi yang termasuk dalam kelompok vitamin B. Banyak terkandung di dalam telur, kedelai, gandum, dan hati. Berguna untuk menunjang perkembangan sistem saraf anak.

Zat Besi membantu pembentukan hemoglobin (zat warna dalam sel darah merah yang berfungsi mengangkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh), dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Sumber alaminya di dapat dari hati, daging sapi, kuning telur, dan buah.

Zinc, atau zeng membantu proses pembentukan sel, dan membantu otak mengantarkan informasi genetik dalam sel. Terkandung dalam bahan makanan tiram, daging sapi, hati, kacang-kacangan.

Yodium, untuk pembentukan hormon tiroksin yang di produksi kelenjar tiroid. Hormon ini dibutuhkan dalam proses pertumbuhan anak, mengatur suhu tubuh, fungsi otot, dan saraf. Sumber: makanan berasal dari laut (udang, ikan, tiram) juga garam beryodium.

Vitamin B6 berperan dalam sintesis hemoglobin dan pembentukan sel darah putih. Sedangkan B12 berfungsi melindungi myelin, yaitu jenis lemak yang menyelubungi saraf dan mengantarkan pesan antar sel saraf. Vitamin ini bisa didapat dari susu.

Kenapa Harus Beras Merah

Sebagai salah satu jenis makanan pokok kandungan beras merah memberikan sumber energi bagi tubuh untuk beraktivitas. Namun mengapa beras merah ini berbeda dengan sumber karbohidrat lain? Sumber karbohidrat kompleks dari beras merah ini, membuatnya lebih unggul. Selain itu beras merah mengandung sejumlah nutrisi lain juga terkandung di dalamnya.

Setiap 1,5 cangkir /porsi beras merah dimasak memiliki, kurang dari 110 kalori. Presentasi kandungan beras merah ini membentuk persentase ((livestrong.com, Brown Rice Nutrition Facts, diakses 04 Februari 2015))

• Karbohidrat– 85 % (  8% berasal dari protein dan 7% lemak )
• Serat– 7% ( dari serat dibutuhkan untuk diet 2.000 kalori)
• Vitamin B– ( Sejumlah kecil thiamin, riboflavin, vitamin B-6, folat, dan niacin).  Manfaat vitamin B ini cenderung untuk bekerja bahu-membahu untuk menarik energi dari makanan di makan, selain itu mendukung proses otak dan pembentukan sel darah.
• Magnesium, fosfor dan kalsium– untuk menjaga kesehatan tulang yang kuat
• Kalium– untuk keseimbangan cairan dan fungsi jantung

Manfaat Nutrisi Beras Merah Per 1 cup (195g)

Kalori 216 (904 kj)

• Karbohidrat 185 (775 kj)
• Lemak 14.7 (61.5 kj)
• Protein (17.2 (72.0 kj)

Protein 5.0  g (10%)

• Tryptophan 64.4 mg
• Threonine 185 mg
• Isoleusin 213 mg
• Leusin 417 mg
• Lisin 193 mg
• Metionin 113 mg
• Sistin 60.5 mg
• Fenilalanin 259 mg
• Tirosin 189 mg
• Valin 294 mg
• Arginine 382 mg
• Histidin 129 mg
• Alanine 294 mg
• Asam aspartat 472 mg
• Asam glutamat 1026 mg
• Glycine 248 mg
• Proline 236 mg
• Serine 261 mg

Total Kabohidrat 44.8 g (15%)

• Serat Makanan 3.5 g (14%)
• Gula 0.7 g
• Sukrosa 683 mg

Vitamin

• Vitamin E 0.1 mg (0%)
• Vitamin K 1.2 mcg (1%)
• Thiamin 0.2 mg (12%)
• Riboflavin 0.0 mg (3%)
• Niasin 3.0 mg (15%)
• Vitamin B6 0.3 mg (14%)
• Folat 7.8 mcg (2%)
• Aset Folat Setara 7.8 mcg
• Vitamin B1 0.0 mcg 0%
• Asam pantotena 0,6 mg (6%)
• Kolin 17.9 mg
• Betaine 1.0 mg

Mineral

• Kalsium 19.5 mg (2%)
• Zat Besi 0,8 mg (5%)
• Magnesium 83,9 mg (21%)
• Fosfor 162 mg (16%)
• Kalium 83,9 mg (2%)
• Sodium 9.8 mg (0%)
• Seng 1.2 mg (8%)
• Tembaga 0,2 mg (10%)
• Mangan 1.8 mg (88%)
• Selenium 19.1 mcg (27%)